Слухати

Смачна країна. Лісовичок

17 грудня 2016 - 10:10 412
Facebook Twitter Google+
Основний складник цього смачного десерту — ліщина

Доброго ранку! Сьогодні на гребені «Смачної країни» разом зі мною, Костянтином Грубичем, готуватимемо новорічний десерт «Лісовичок». Його років із 20 тому я вперше покуштував у легендарній тоді івано-франківській кав’ярні «Пегас». Тепер у тому приміщенні гламурне кафе з ламбрекенами, а раніше було душевніше і простіше, багато хто з 90-х досі пам’ятає смак тієї кави та фірмових пегасівських тістечок.

Якою ж була моя гастрономічна радість, коли у бестселері Дарії Цвєк «Солодке печиво» натрапив на рецепт тих призабутих «Лісовичків». Тому залюбки озвучу спосіб приготування, тим більш напередодні Різдва і Новоріччя такий смаколик напевно прикрасить будь-яке святкове меню.

Інгредієнти:

Білки – 4 шт

Цукор – 150 г

Оцет – 1 ч. ложка

Лісові горіхи – 50 г

Лимон – 1 шт

Мандарини – 2 шт

Вода – 3 ст. ложки

50 грамів лісових горіхів злегка підсмажити і посікти. 2 мандарини поділити на дольки і кожну розрізати впоперек. У склянку витиснути лимонний сік з одного лимону. Візьміть 150 грамів цукру, 3 столові ложки води та 1 чайну ложку і зваріть густий сироп. Посуд із 4 білками поставити у другий посуд з киплячою водою і збити піну, додаючи до неї сироп, а потім лимонний сік і порізані мандарини. Все разом вимішати з горіхами, викласти гіркою на тарілку і поставити в холодне місце щонайменше на 2 години, тоді подавати до столу.

Лісовий горіх або ліщина шанується з давніх часів. Наші предки використовували його для відводу блискавки, нечистої сили і навіть для боротьби зі зміями і гризунами. Наприклад, на Русі під час святок горіхи розсипали по кутах у хатах. Вважалося, що їх їдять душі померлих, що приходять в дім.

Я ж пропоную використати ліщину як основний складник смачного десерту. Нехай у вас в житті хоча б інколи буде солодко і затишно. Познайомтеся також із моїм каналом «Смачна країна» на ютубі. Своїми відеороликами я просуваю думку, що «Смачна країна» — міцна родина». Хай вам щастить!

Якщо Ви виявили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.