Слухати

Смачна країна. Табулі

11 листопада 2016 - 08:32 167
Facebook Twitter Google+
Костянтин Грубич розказує як готувати «салат усіх салатів»

Пора прокидатися! Пахощі апетитних наїдків вже не дають спокою вашим рецепторам, хочеться негайно щось вкинути до рота, але я, Костянтин Грубич, закликаю тримати себе у руках і поснідати по-людськи, гарною і цікавою стравою. Сьогодні нехай це буде табулІ. Доброго ранку! Ви на вже пірнули у гребінь «Смачної країни».

Табулі або табуле дехто називає усім салатам салат. Його я покуштував вперше під час пляжного відпочинку у Туреччині. Головна фішка цього ліванського їдла – крупа булгур, схожа на відомий вже багатьом кускус, але все ж таки інший продукт. Тепер булгур можна без проблем купити і в Україні, його середня ціна гривень 60 за кіло. Булгур – це зерна пшениці, які варять, сушять і подрібнюють.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Булгур – 200 г

Помідори – 3 шт

Огріки – 2 шт

Петрушка – 500 г

Мята – 50 г

Цибуля зелена – 50 г

Лимон – 1 шт

Оливкова олія – 3 ст. ложки

Сіль – до смаку

ПРИГОТУВАННЯ:

Для табулі треба взяти 200 г цієї особливої пшеничної крупи. Готують її для цього салату неабияк: висипте булгур у миску, полийте 3 столовими ложками оливкової олії, вичавіть сік одного лимону, порізану дрібно м’яту – грамів 50. Згори покрийте одним із трьох підготовлених помідорів. Крупа відпочатку суха, тому доки митимите та різатимите основні овочі – булгур вбере в себе вологу від вищезгаданих інгредієнтів, набухне та пом’якшає.

Усе, що далі наріжете, викладаєте шарами згори. Нарізати треба дуже дрібно! А тепер список того, що треба гарно промити, висушити та дрібно-дірбно нарізати: півкіло (так-так, дуже багато) петрушки, 50 г зеленої цибулі, 2 огірки, 2 помідори. Посоливши до смаку, усе перемішайте. Почекайте хвилин 20-30, щоб булгур «дійшов».

Остання фішка: їжте табулі не виделкою, не ложкою, навіть не руками! Покладіть щедру ложку салата на промитий лист салату, загорніть його і до рота. Так чинимо багато разів.

Порада. Не користуйтеся блендером. Дрібнити все треба винятково вручну на дощечці, і дрібнюсенько! Морока, але ліванці з вірменами так роблять, і нам веліли. Жарт, звичайно, але від цього суть не змінюється.

Зичу усім легкого дня! Не забувайте. Що є на ютубі український ютуб-канал «Смачна країна з Костянтином Грубичем». «Смачна країна» — міцна родина!» Станете користувачем – буду вдячний! Хай щастить!

Якщо Ви виявили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.