Слухати

Смачна країна. Завиванець курячий «Черемош»

19 жовтня 2016 - 09:01
Facebook Twitter Google+
Цей рецепт Костя Грубич уподобав із ресторанного меню, проте переконує, що приготувати завиванець курячий «Черемош» нескладно навіть кухареві-аматору
Смачна країна. Завиванець курячий «Черемош» / Програми на Громадському радіо

Доброго ранку! На «Ранковій хвилі» Костянтин Грубич вже починає здіймати гребінь «Смачної країни», сьогодні вітер у нас південно-західний, віє на Буковину. Згадав класний рецепт з однойменного чернівецького ресторану, що мені його розповів у середині 2000-их чудовий шеф-кухар Олег Косов. Він стверджував, що особливістю буковинської кухні, окрім мультикультурності,  залишається її натуральність. І хоча сьогоднішній рецепт я уподобав із ресторанного меню, приготувати завиванець курячий «Черемош» нескладно навіть кухареві-аматору. Цінність його в тому, що усі складники прості й доступні, без будь-яких витребеньок, хоча у підсумку таким завиванцем можна сміливо прикрасити святковий стіл. А зранку покуштувати таку їжу перед роботою – гарний знак для успіхів протягом дня. Тому будьте уважними!

5 яєць збити з 50 міліграмами молока, дрібкою солі та чорного меленого перцю. Підсмажити на розігрітому вершковому маслі тонкі омлети. Відварити до готовності півкіло курячого м’яса та порізати на шматочки. Фольгу змастити маргарином, викласти на неї омлети, на них – шматочки вареної курки, посолити, поперчити, побризкати лимонним соком, трохи змастити вершковим маслом, скрутити рулетиками, пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин. Вистудити під пресом. Зняти фольгу, нарізати тонкими скибочками, як ковбасу.

Насправді це досить легко зробити. Порада – не виливайте після варіння курки бульйон, якщо курка у вас правдива, домашня. Курячий бульйон здавна допомагав у боротьбі з недугою, додавав сил і зміцнював здоров’я. Нині пропонують багато різних ліків від простудних захворювань, але курячий бульйон все одно посідає серед них почесне місце.

Нехай вас оминають хвороби десятою дорогою! Можливо, комусь трішки полегшать життя поради з мого ютуб-каналу. Тому не лінуйтеся і підпишіться! «Смачна країна» — міцна родина»! До нових зустрічей! Хай щастить!

Інгредієнти:

  • Борошно – 50 г
  • Яйця – 5 шт
  • Молоко – 50 г
  • Варене м’ясо курки – 500 г
  • Масло вершкове – 2-3 ст. ложки
  • Сіль, перець чорний мелений – до смаку
  • Лимон – 1 шт.
  • Вершкове масло або олія – 100 г
Якщо Ви виявили помилку, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.